在山西北部的高寒山區(qū)，藜麥產業(yè)正煥發(fā)出蓬勃生機。山西五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司、山西華啟順食品科技有限責任公司、山西北麥食品科技研發(fā)有限公司、山西華青藜麥產品開發(fā)有限公司四家龍頭企業(yè)協(xié)同發(fā)力，通過十年深耕構建起“育種——種植——加工——研發(fā)——銷售”五位一體的全產業(yè)鏈體系，為忻州市農業(yè)轉型升級提供堅實支撐。
全鏈布局：產業(yè)體系日趨完善
五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司建成的現代化精深加工生產線總投資達1200萬元，構建起“合同種植——精深加工——線上線下協(xié)同銷售”的產業(yè)模式。通過華潤萬家、永輝等全國商超網絡，企業(yè)產品覆蓋25個重點城市，2024年銷售額突破2000萬元，其3000畝標準化種植基地為核心原料供給提供堅實保障。
華啟順食品科技有限責任公司四條核心生產線實現藜麥米年加工6000噸、雜糧粉年加工3000噸的產能。新建即食食品線設計日產能5萬份，谷物棒生產線年產能3000噸，5條在建生產線總投資2500萬元。企業(yè)聯合靜樂縣合作社發(fā)展9000畝種植基地，其中1000畝有機認證田實施標準化管理。
北麥食品科技研發(fā)有限公司建成3000噸級小米藜麥綜合加工線，創(chuàng)新開發(fā)鮮面、半干面、掛面三大系列產品。
華青藜麥產品開發(fā)有限公司建設的2000畝標準化基地科學劃分為四大功能區(qū)：50畝新品種培育區(qū)專注雜交育種，100畝技術示范區(qū)推廣有機旱作，850畝推廣種植區(qū)帶動農戶參與，1000畝有機區(qū)執(zhí)行歐盟相關標準，形成從育種到有機種植種源安全保障體系。
科技創(chuàng)新：關鍵技術突破升級
山西華青藜麥產品開發(fā)有限公司選送的藜麥種子搭載神舟十一號飛船進入太空開展育種研究，培育的“華青1號”經過四代選育，抗病蟲害能力提升30%，畝產提高15%。五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司將20項專利轉化為全自動色選設備，使藜麥米雜質率降至0.2%以下，達到出口級標準。
五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司培育的“五臺山藜麥”蛋白質含量達16.8%；低溫酶解技術保留90%營養(yǎng)活性的藜麥奶產品，入選全國食品工業(yè)營養(yǎng)健康名錄；固態(tài)發(fā)酵工藝生產的藜麥酒榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎。
2015年，華青藜麥產品開發(fā)有限公司推動藜麥納入國家有機認證目錄，填補了行業(yè)空白；主持制定的《藜麥有機旱作栽培技術規(guī)程》已在全省32個縣推廣，《忻州藜麥米質量等級標準》進一步優(yōu)化了定價機制；參與制定的國家級《藜麥米》團體標準，為產業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供技術依據。
四家企業(yè)均與科研機構建立合作機制：五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司與山西農業(yè)大學共建博士工作站，三年轉化12項專利成果，應用于藜麥飲品、酒類等深加工產品研發(fā)；華青公司聯合山西大學醫(yī)藥與生命科學研究院設立院士工作站，專注藜麥功能性成分提取技術研究；華啟順食品科技有限責任公司通過產學研合作攻克藜麥休閑食品加工技術難關；北麥食品科技研發(fā)有限公司通過新建生產線與糧食產后服務中心，完善加工服務體系。
產業(yè)升級：融合發(fā)展趨勢明確
“保底價收購讓我們種地更有底氣！”五臺縣村民姚存章介紹，簽約種植藜麥后，畝均純收入從不足千元增至2500元。五臺山天域農業(yè)開發(fā)有限公司通過“公司+基地+農戶”模式，帶動300戶簽約農戶及上千種植主體參與，培養(yǎng)30名掌握智能灌溉技術的農民。
北麥食品實施“3333”機制：土地流轉每畝年租金300元，基地務工日均收入130元，入股分紅戶均3000元/年。三重保障使靜樂縣神峪溝鄉(xiāng)36戶123名幫扶戶人均增收3000元左右；企業(yè)幫扶車間吸納32名留守婦女就業(yè)。
華啟順食品科技聯合合作社發(fā)展6000畝訂單種植，免費提供種源技術并實行10%溢價收購。華青公司2000畝標準化基地常年雇傭農民58人，月均工資2800元。四家企業(yè)累計培訓農民1600人次，技術普及率達85%。
天域農業(yè)規(guī)劃的藜麥康養(yǎng)體驗園項目融合觀光采摘、健康餐飲功能；在建的膜分離技術藜麥肽提取車間，產品附加值可提升8倍；蛋白粉生產線設計年產能200噸，預期產值3000萬元。
華啟順新建的生產線將開發(fā)藜麥代餐粉、嬰幼兒輔食等高端品類。北麥食品依托縣域政策籌建萬噸級智能倉儲中心。華青公司聯合山西大學攻關藜麥皂苷提取技術，布局降血糖功能性食品研發(fā)。
協(xié)同發(fā)展：區(qū)域品牌價值凸顯
四家企業(yè)協(xié)同助力藜麥產業(yè)發(fā)展，產業(yè)聯盟統(tǒng)一質量標準與品牌標識。建立的“航天育種——有機旱作——智能加工”體系使產品溢價率提升30%，產品入駐北京、上海等城市的高端商超體系，年產值突破5000萬元，占全市加工總量的70%左右。
從五臺山麓的加工車間到靜樂的種植基地，從實驗室的育種試管到超市貨架的精致包裝——這條貫穿一二三產的產業(yè)鏈，正改變著忻州農業(yè)的基因。未來，將通過“藜麥+文旅”融合開發(fā)農耕體驗項目，建設藜麥主題康養(yǎng)小鎮(zhèn)；推動高附加值產品出口歐盟市場。當全鏈思維、科技賦能與共享發(fā)展深度融合時，被譽為“糧食之母”的藜麥正在黃土高原煥發(fā)新生，為資源型地區(qū)農業(yè)轉型提供可復制的“忻州方案”。
策劃：趙富杰 李春平
文字：劉鑫林
攝影：張存良等
設計：馬瑞
（責任編輯：盧相?。?/span>
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