在山西北部的高寒山區(qū)，藜麥產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)出蓬勃生機(jī)。山西五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、山西華啟順食品科技有限責(zé)任公司、山西北麥?zhǔn)称房萍佳邪l(fā)有限公司、山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司四家龍頭企業(yè)協(xié)同發(fā)力，通過十年深耕構(gòu)建起“育種——種植——加工——研發(fā)——銷售”五位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為忻州市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供堅實(shí)支撐。
全鏈布局：產(chǎn)業(yè)體系日趨完善
五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司建成的現(xiàn)代化精深加工生產(chǎn)線總投資達(dá)1200萬元，構(gòu)建起“合同種植——精深加工——線上線下協(xié)同銷售”的產(chǎn)業(yè)模式。通過華潤萬家、永輝等全國商超網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)產(chǎn)品覆蓋25個重點(diǎn)城市，2024年銷售額突破2000萬元，其3000畝標(biāo)準(zhǔn)化種植基地為核心原料供給提供堅實(shí)保障。
華啟順食品科技有限責(zé)任公司四條核心生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)藜麥米年加工6000噸、雜糧粉年加工3000噸的產(chǎn)能。新建即食食品線設(shè)計日產(chǎn)能5萬份，谷物棒生產(chǎn)線年產(chǎn)能3000噸，5條在建生產(chǎn)線總投資2500萬元。企業(yè)聯(lián)合靜樂縣合作社發(fā)展9000畝種植基地，其中1000畝有機(jī)認(rèn)證田實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。
北麥?zhǔn)称房萍佳邪l(fā)有限公司建成3000噸級小米藜麥綜合加工線，創(chuàng)新開發(fā)鮮面、半干面、掛面三大系列產(chǎn)品。
華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司建設(shè)的2000畝標(biāo)準(zhǔn)化基地科學(xué)劃分為四大功能區(qū)：50畝新品種培育區(qū)專注雜交育種，100畝技術(shù)示范區(qū)推廣有機(jī)旱作，850畝推廣種植區(qū)帶動農(nóng)戶參與，1000畝有機(jī)區(qū)執(zhí)行歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，形成從育種到有機(jī)種植種源安全保障體系。
科技創(chuàng)新：關(guān)鍵技術(shù)突破升級
山西華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司選送的藜麥種子搭載神舟十一號飛船進(jìn)入太空開展育種研究，培育的“華青1號”經(jīng)過四代選育，抗病蟲害能力提升30%，畝產(chǎn)提高15%。五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司將20項專利轉(zhuǎn)化為全自動色選設(shè)備，使藜麥米雜質(zhì)率降至0.2%以下，達(dá)到出口級標(biāo)準(zhǔn)。
五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司培育的“五臺山藜麥”蛋白質(zhì)含量達(dá)16.8%；低溫酶解技術(shù)保留90%營養(yǎng)活性的藜麥奶產(chǎn)品，入選全國食品工業(yè)營養(yǎng)健康名錄；固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的藜麥酒榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎。
2015年，華青藜麥產(chǎn)品開發(fā)有限公司推動藜麥納入國家有機(jī)認(rèn)證目錄，填補(bǔ)了行業(yè)空白；主持制定的《藜麥有機(jī)旱作栽培技術(shù)規(guī)程》已在全省32個縣推廣，《忻州藜麥米質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)一步優(yōu)化了定價機(jī)制；參與制定的國家級《藜麥米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供技術(shù)依據(jù)。
四家企業(yè)均與科研機(jī)構(gòu)建立合作機(jī)制：五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)共建博士工作站，三年轉(zhuǎn)化12項專利成果，應(yīng)用于藜麥飲品、酒類等深加工產(chǎn)品研發(fā)；華青公司聯(lián)合山西大學(xué)醫(yī)藥與生命科學(xué)研究院設(shè)立院士工作站，專注藜麥功能性成分提取技術(shù)研究；華啟順食品科技有限責(zé)任公司通過產(chǎn)學(xué)研合作攻克藜麥休閑食品加工技術(shù)難關(guān)；北麥?zhǔn)称房萍佳邪l(fā)有限公司通過新建生產(chǎn)線與糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，完善加工服務(wù)體系。
產(chǎn)業(yè)升級：融合發(fā)展趨勢明確
“保底價收購讓我們種地更有底氣！”五臺縣村民姚存章介紹，簽約種植藜麥后，畝均純收入從不足千元增至2500元。五臺山天域農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動300戶簽約農(nóng)戶及上千種植主體參與，培養(yǎng)30名掌握智能灌溉技術(shù)的農(nóng)民。
北麥?zhǔn)称穼?shí)施“3333”機(jī)制：土地流轉(zhuǎn)每畝年租金300元，基地務(wù)工日均收入130元，入股分紅戶均3000元/年。三重保障使靜樂縣神峪溝鄉(xiāng)36戶123名幫扶戶人均增收3000元左右；企業(yè)幫扶車間吸納32名留守婦女就業(yè)。
華啟順食品科技聯(lián)合合作社發(fā)展6000畝訂單種植，免費(fèi)提供種源技術(shù)并實(shí)行10%溢價收購。華青公司2000畝標(biāo)準(zhǔn)化基地常年雇傭農(nóng)民58人，月均工資2800元。四家企業(yè)累計培訓(xùn)農(nóng)民1600人次，技術(shù)普及率達(dá)85%。
天域農(nóng)業(yè)規(guī)劃的藜麥康養(yǎng)體驗(yàn)園項目融合觀光采摘、健康餐飲功能；在建的膜分離技術(shù)藜麥肽提取車間，產(chǎn)品附加值可提升8倍；蛋白粉生產(chǎn)線設(shè)計年產(chǎn)能200噸，預(yù)期產(chǎn)值3000萬元。
華啟順新建的生產(chǎn)線將開發(fā)藜麥代餐粉、嬰幼兒輔食等高端品類。北麥?zhǔn)称芬劳锌h域政策籌建萬噸級智能倉儲中心。華青公司聯(lián)合山西大學(xué)攻關(guān)藜麥皂苷提取技術(shù)，布局降血糖功能性食品研發(fā)。
協(xié)同發(fā)展：區(qū)域品牌價值凸顯
四家企業(yè)協(xié)同助力藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與品牌標(biāo)識。建立的“航天育種——有機(jī)旱作——智能加工”體系使產(chǎn)品溢價率提升30%，產(chǎn)品入駐北京、上海等城市的高端商超體系，年產(chǎn)值突破5000萬元，占全市加工總量的70%左右。
從五臺山麓的加工車間到靜樂的種植基地，從實(shí)驗(yàn)室的育種試管到超市貨架的精致包裝——這條貫穿一二三產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，正改變著忻州農(nóng)業(yè)的基因。未來，將通過“藜麥+文旅”融合開發(fā)農(nóng)耕體驗(yàn)項目，建設(shè)藜麥主題康養(yǎng)小鎮(zhèn)；推動高附加值產(chǎn)品出口歐盟市場。當(dāng)全鏈思維、科技賦能與共享發(fā)展深度融合時，被譽(yù)為“糧食之母”的藜麥正在黃土高原煥發(fā)新生，為資源型地區(qū)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的“忻州方案”。
策劃：趙富杰 李春平
文字：劉鑫林
攝影：張存良等
設(shè)計：馬瑞
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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